Mleczko pszczele jest naturalnym produktem wykazującym w równym stopniu właściwości odżywcze, biotyczne i immunorekonstrukcyjne. Właściwości odżywcze mleczka pszczelego uzasadnia bogactwo zawartych w nim substancji białkowych, łatwo przyswajalnych węglowodanów, witamin, makro i mikroelementów oraz różnych substancji czynnych biologicznie. 

Mleczko pszczele to wydzielina gruczołów gardzielowych pszczół, służy do karmienia larw pszczół robotnic i larw trutni w ciągu pierwszych dni ich życia. W późniejszym okresiee rozwoju larwy te otrzymują pokarm złożony z pyłku kwiatowego i miodu, natomiast matka pszczela jest karmiona mleczkiem pszczelim w ciągu całego życia larwalnego, a także w okresie czerwienia (czyli składania jajeczek) Odżywianie matki pszczelej - zwanej królową mleczkiem pszczelim przez całe życie pozwala na utrzymanie jej witalności i składanie przez nią w sezonie pasiecznym do dwóch tysięcy jajeczek na dobę. Matka żyje 20m razy dłużej niż pszczoły-robotnice, które nie otrzymują mleczka w dorosłym życiu.

Jaki skład ma mleczko? Około 30% do 43% mleczka pszczelego stanowi sucha masa, która składa się z białka (17–45%), węglowodanów (18–52%), tłuszczów (3,5–19%) oraz innych związków organicznych. Mleczko pszczele zawiera bardzo wartościowe białko, w skład którego wchodzą albuminy, globuliny oraz aż 29 aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. W mleczku pszczelim znajdziemy również białkowe substancje biologicznie aktywne, w tym enzymy i hormony. Na uwagę zasługuje znacznie większa niż w innych produktach pszczelich zawartość jednej z witamin - kwasu pantotenowego, który wpływa na długość życia.